✨ TORTUL NOR ✨
Ingrediente
Pentru o formă cu diametrul de 16 cm:
Iaurt grecesc: 250 g
Ouă: 3 buc.
Zahăr: 65 g
Făină 00: 30 g
Amidon de porumb: 10 g
Suc de lămâie: 8 g
Coajă de lămâie rasă: după gust
Pentru suprafață:
Zahăr pudră: după gust
Preparare
Pasul 1: Pregătește ingredientele
Separă gălbenușurile de albușuri.
Pasul 2: Pregătește compoziția cu gălbenușuri
Adaugă coaja rasă de lămâie, iaurtul și făinurile cernute peste gălbenușuri.
Amestecă bine cu un tel până obții o compoziție fină și omogenă.
Pasul 3: Bate albușurile
Adaugă sucul de lămâie peste albușurile aflate la temperatura camerei și începe să le bați cu un mixer electric.
Când apare spuma la suprafață, adaugă o treime din zahăr.
Continuă să bați, adăugând zahărul în trei tranșe, până când obții o spumă lucioasă și fermă.
Pasul 4: Încorporează albușurile
Încorporează albușurile spumă în compoziția de gălbenușuri în trei etape. Amestecă delicat, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea compoziției.
Pasul 5: Pregătește forma
Tapetează o formă de 16 cm diametru cu hârtie de copt.
Toarnă compoziția în formă.
Pasul 6: Coace la bain-marie
Așază forma într-o tavă puțin mai mare, apoi pune totul într-o tavă mai mare. Adaugă apă caldă până la jumătatea înălțimii formei pentru a crea aburi în timpul coacerii.
Coace în cuptorul preîncălzit la 110°C timp de 50 de minute, apoi crește temperatura la 170°C și mai coace 10 minute.
Stinge cuptorul și lasă tortul înăuntru pentru încă 10 minute.
Pasul 7: Răcește și servește
Lasă tortul să se răcească complet, apoi pune-l în frigider.
Înainte de servire, pudrează-l cu zahăr pudră.
Tortul Nor cu iaurt poate fi păstrat la frigider, acoperit bine, timp de 2 zile. Este un desert delicat și pufos, perfect pentru orice moment al zilei!
