Această plăcintă delicioasă combină o bază fragedă și sfărâmicioasă, un strat delicat de mere dulci și ușor acrișoare, și un sufleu cremos și aerat. Este un desert perfect pentru orice ocazie, oferind o armonie de arome și texturi care va cuceri pe oricine.
Ingrediente:
Pentru aluat (pentru o formă cu diametrul de 20 cm):
Făină – 250 g (2 pahare)
Praf de copt – 1 linguriță
Unt – 90 g (6 linguri)
Un praf de sare
Gălbenușuri de ou – 2 buc.
Zahăr – 40 g (3 linguri)
Pentru stratul de mere:
Mere – 3 buc. (~500 g)
Zahăr – 40 g (3 linguri)
Suc de lămâie – 4-5 linguri
Pentru sufleu:
Albușuri de ou – 2 buc.
Zahăr – 40 g (3 linguri)
Zahăr vanilat – 1 linguriță
Iaurt natural sau smântână – 400 g (1 2/3 pahare)
Amidon de porumb – 30 g (3 linguri)
Mod de preparare:
Mod de preparare:
1. Pregătim aluatul:
Într-un bol, amestecați făina cu un praf de sare și praf de copt.
Adăugați unt rece și sfărâmați compoziția până devine nisipoasă.
Adăugați zahărul și gălbenușurile, frământând până obțineți un aluat omogen.
Întindeți aluatul uniform pe baza unei forme de copt (diametru 20 cm). Puneți deoparte.
2. Pregătim stratul de mere:
Curățați merele și tăiați-le felii subțiri.
Amestecați-le cu zahăr și suc de lămâie.
Aranjați merele în strat uniform peste aluat.
3. Pregătim sufleul:
Bateți albușurile până obțineți vârfuri ferme.
Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixați până la vârfuri stabile.
Încorporați cu grijă iaurtul (sau smântâna) și amidonul de porumb până la o consistență omogenă.
Turnați sufleul peste stratul de mere și nivelați suprafața.
4. Coacem plăcinta:
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute, până când partea de sus devine aurie, iar sufleul este ferm la atingere.
Lăsați plăcinta să se răcească înainte de servire.
Poftă bună!
