Ingrediente
Blat:
3 ouă
120 g zahăr (aprox. 3/5 cană)
un praf de sare
100 g făină (aprox. 3/4 cană)
1 linguriță praf de copt
tavă 18 × 28 cm
coacere la 180 °C, 12–15 minute
Strat de pudding de lămâie:
500 ml lapte (2 căni)
2 ouă
1 lămâie mare organică
1 lingură coajă rasă de lămâie
60 g amidon (1/2 cană)
140 g zahăr (3/4 cană)
1 plic zahăr vanilat (1 lingură)
60 ml suc de lămâie (1/4 cană)
puțin suc de portocală (sau altul după preferință)
200 g cremă de brânză (aprox. 4/5 cană)
Mod de preparare
Blat: Bate ouăle cu zahărul și un praf de sare până când amestecul devine deschis la culoare și spumos. Încorporează ușor făina amestecată cu praful de copt. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace 12–15 minute până se rumenește. Lasă să se răcească.
Pudding: Într-o cratiță, încălzește laptele. Într-un bol separat, amestecă ouăle, amidonul, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sucul de lămâie și portocală. Toarnă treptat amestecul în laptele cald, amestecând constant. Gătește până se îngroașă.
Cremă de brânză: Când puddingul s-a mai răcit puțin (călduț, nu fierbinte), încorporează crema de brânză și amestecă bine până obții o cremă fină.
Asamblare: Întinde crema de pudding de lămâie peste blatul răcit. Răcește în frigider cel puțin 3 ore (ideal peste noapte).
Servire: Taie în cuburi sau dreptunghiuri. Opțional, decorează cu zahăr pudră, coajă proaspătă de lămâie sau fructe de pădure.
👉 O prăjitură ușoară, cremoasă și cu aromă de citrice – perfectă pentru zilele de primăvară și vară.
