Simplă de pregătit, ușoară, stratificată… mmm, incredibil de gustoasă! Procesul este simplu, astfel încât chiar și începătorii o pot face. Încercați-o, nu veți regreta. O plăcintă excelentă, conform rețetei Maiei.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
600 g făină + puțin mai mult pentru frământat
3 ouă
250 ml apă rece
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
10 g drojdie proaspătă
Pentru umplutură:
500 g brânză de oaie
100 g unt topit sau margarină
Pentru turnat deasupra:
3 ouă
200 ml lapte
1 lingură zahăr
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, puneți drojdia mărunțită, sarea și zahărul. Adăugați treptat apă, amestecând până când drojdia este complet dizolvată, apoi turnați restul de apă.
Bateți ouăle separat și adăugați-le în compoziție. Adăugați treptat făina și amestecați până când obțineți un aluat lipicios.
Transferați aluatul pe o suprafață bine pudrată cu făină. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Frământați timp de 5-6 minute până când aluatul devine neted și elastic.
Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de 40 de minute.
Modelarea aluatului:
Împărțiți aluatul în 5 bile. Întindeți fiecare bilă într-o foaie cu diametrul de aproximativ 25 cm.
Ungeți fiecare foaie cu unt topit și presărați brânză mărunțită. Rulați foaia ca pe un rulou. Întindeți ușor ruloul și răsuciți-l ca și cum stoarceți o cârpă.
Aranjați rulourile într-o tavă unsă de dimensiunea 30 cm, în formă de spirală, pornind din mijloc. Îmbinați rulourile între ele, lăsând puțin spațiu între ele pentru a crește.
Lăsarea plăcintei la crescut:
Acoperiți plăcinta și lăsați-o să stea într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Turnarea compoziției deasupra:
Încălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți compoziția pentru turnat, bătând ouăle cu o furculiță sau un tel. Adăugați laptele și zahărul și amestecați bine. Turnați compoziția uniform peste plăcintă.
Coacerea plăcintei:
Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute, până când devine aurie. După ce este gata, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o servi.
