Carnea din această rețetă este deosebit de fragedă și gustoasă. Chiar și cea mai tare carne se transformă într-un „rahat turcesc” (extrem de fragedă) și se topește în gură. Alegeți orice tip de carne de vită preferați și transformați-l într-o tavă întreagă de mâncare delicioasă. Iată de ce aveți nevoie:
Contents
INGREDIENTE NECESARE:
GARNITURĂ:
MOD DE PREPARARE DETALIAT:
INGREDIENTE NECESARE:
1 kg carne de vită (orice tip de carne, chiar și cea mai tare, poate fi folosită pentru această rețetă)
400 g ceapă
100–120 g unt
50 ml apă
Se gătește acoperit timp de 60 de minute la foc mediu.
Se mai adaugă:
3 căței de usturoi
1 ½ – 2 lingurițe sare
Piper negru după gust
1 linguriță oțet de mere
Se gătește încă 60–90 de minute, până când carnea devine fragedă (verificați cu furculița).
GARNITURĂ:
2–3 vinete
1–2 dovlecei
Sare, ulei pentru prăjit
1 ceapă mare
1–2 ardei
2 roșii
1 linguriță amestec de condimente
Piper negru
1–2 căței de usturoi
Mărar, pătrunjel și coriandru (după gust)
MOD DE PREPARARE DETALIAT:
Curățați carnea de pielițe și tăiați-o în bucăți mai mari. Puneți-o într-o tigaie/tavă și adăugați 50 ml apă. Tăiați 400 g ceapă în semilune și așezați-o peste carne.
Deasupra puneți cubulețele de unt, acoperiți cu capac și puneți pe foc mare. Când începe să fiarbă și untul s-a topit, reduceți temperatura la mediu-scăzut. Gătiți acoperit timp de 60 de minute, agitând ușor din când în când.
După acest timp, adăugați sare, piper, usturoiul tocat mărunt, oțetul și condimentele preferate. Amestecați și continuați să gătiți la foc mic încă 60–90 de minute sau până când carnea este foarte fragedă.
Între timp, curățați vinetele și tăiați-le felii, la fel și dovleceii. Presărați sare și lăsați-le deoparte 5–10 minute pentru a elimina excesul de apă. Ștergeți-le cu prosoape de hârtie.
Ungeți o tigaie cu puțin ulei folosind o pensulă de silicon și încălziți-o la foc mediu. Puneți feliile de vinete în tigaie și acoperiți cu capac. Prăjiți-le 2 minute pe o parte, apoi întoarceți-le și prăjiți încă 1 minut. Procedați la fel cu feliile de dovlecel. Scoateți legumele pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa tăiată în semilune timp de 2 minute. Adăugați ardeiul tocat și prăjiți încă 2 minute. Presărați sare și amestecați.
Peste amestecul de legume adăugați roșiile tăiate rondele sau bucăți mai mari, apoi condimentați. Așezați deasupra feliile de dovlecei și vinete, condimentați din nou și presărați usturoi tocat mărunt.
Adăugați un nou strat de roșii și condimente după gust. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 5–7 minute. La final, adăugați mărar și pătrunjel tocați fin, amestecați și potriviți de sare dacă este nevoie.
Serviți carnea stropită cu sosul format în timpul gătirii și garnisiți cu legumele sotate.
