Cornulețe tradiționale cu gem, moi ca bumbacul – rămân proaspete zile întregi
Intro
Aceste cornulețe tradiționale cu gem de prune sunt fragede ca un nor, aromate și perfecte lângă cafea sau ceai. Rețeta e simplă, iese mult, iar cornulețele își păstrează prospețimea 3–4 zile în cutie închisă. Hai să vedem cum le facem, pas cu pas!
Timp total: ~1 h 15 min
Dificultate: ușoară
Porții: 40 cornulețe (în funcție de mărime)
Ingrediente
Pentru aluat
300 ml lapte călduț
8 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
100 g zahăr
2 ouă
200 ml ulei
18 g zahăr vanilat (2 plicuri)
~700 g făină (cât cuprinde pentru un aluat moale, nelipicios)
Gem de prune (pentru umplutură)
Pentru sirop
200 g zahăr
300 ml apă
Pentru finisare
100 g fulgi de cocos
Activează drojdia. În laptele călduț amestecă drojdia, 1 lingură de zahăr și 1–2 linguri de făină. Acoperă și lasă 5 minute până apar bule.
Formează aluatul. În bol adaugă uleiul, ouăle, zahărul rămas și zahărul vanilat. Încorporează treptat făina până obții un aluat moale, elastic și nelipicios.
Dospire scurtă. Acoperă și lasă la cald ~15 minute.
Împărțire. Răstoarnă aluatul pe masă și împarte-l în 5 bile egale.
Foi subțiri. Întinde fiecare bilă în foi cât mai subțiri. Taie fiecare foaie în 8 triunghiuri (ca o pizza).
Umplerea. Pune la baza fiecărui triunghi 1 linguriță plină de gem. Îndoaie marginile și rulează strâns spre vârf.
Odihnă scurtă. Așază cornulețele în tavă, pe hârtie de copt. Lasă-le încă 15 minute.
Coacere. Coace la 180°C, cuptor preîncălzit, ~15 minute, până devin abia aurii.
Siropul. Fierbe zahărul cu apa 5 minute, apoi lasă-l să se răcească.
Finisare. Cât cornulețele sunt calde, unge-le cu sirop rece și presară fulgi de cocos.
Păstrare. După răcire, pune-le în cutie închisă. Rămân moi și fragede 3–4 zile.
Gemuri groase: caise, vișine, fructe de pădure.
Nuci + gem: pentru textură crocantă.
Mac sau rahat: tăiate bucăți mici.
Cremă de mere groasă: pentru o variantă de toamnă.
Sfat: Dacă gemul e moale, adaugă 1–2 linguri de pesmet fin sau nucă măcinată pentru consistență.
Foi foarte subțiri = cornulețe fine și ușoare.
Rulare strânsă = gemul rămâne în interior.
Coacere ușoară + sirop = textură „moale ca bumbacul”.
Poți înlocui 50 ml ulei cu 50 g unt topit pentru gust mai bogat.
Cum se păstrează
În cutie închisă, la temperatura camerei: 3–4 zile.
În congelator (fără cocos): până la 2 luni.
Reîmprospătează-le cu puțin sirop după decongelare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, 25 g dizolvată în lapte călduț cu zahăr.
2. Se pot face de post?
Da. Înlocuiește ouăle cu 120 ml apă minerală și folosește gem de post.
3. Ce pot presăra în loc de cocos?
Zahăr pudră vanilat sau nucă măcinată fin.
Valori nutriționale (aprox. / 1 cornuleț)
~120 kcal • 3 g grăsimi • 21 g carbohidrați • 2 g proteine
Categorie: Deserturi / Patiserie tradițională
Etichete: cornulețe, gem de prune, desert de casă, rețete tradiționale
Meta description: Cornulețe tradiționale cu gem de prune – moi ca bumbacul, fragede și aromate. Rămân proaspete zile întregi!
Slug: cornulete-traditionale-cu-gem-moi-ca-bumbacul
