Pentru aluat:
700 g făină
500 ml chefir sau iaurt (la temperatura camerei)
1 linguriță sare
1 lingură zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru umplutură amestecați:
700 g brânză de vaci
3 ouă
sare după gust
MOD DE PREPARARE:
În chefir dizolvați zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu, apoi adăugați treptat făina și frământați un aluat de consistență medie, care să nu se lipească de mâini.
Scoateți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în 16 bile.
Fiecare bilă se întinde într-o foaie subțire, se pune umplutura și se acoperă cu o altă foaie.
Lipiți bine marginile ca să nu iasă umplutura. Opțional, puteți răsuci marginile pentru aspect.
Prăjiți pitulicile într-o cantitate moderată de ulei încins, până devin aurii pe ambele părți.
