Ingrediente:
2 dovlecei
Sare de mare
Un duo de cartofi dulci
O singură ceapă
O singură morcov
Două ouă, o crenguță de pătrunjel
Piper negru
Pesmet, aproximativ 3 linguri
Brânză rasă
Ulei de măsline
Instrucțiuni:
Pregătiți dovleceii: Dați dovleceii pe răzătoare într-un castron pentru a-i face mai ușor de strivit. Acesta va fi baza pentru chifteluțele dvs. și va conferi o textură suculentă.
După ce i-ați dat pe răzătoare, presărați-i cu un praf de sare și lăsați-i deoparte. Lăsați-i câteva minute pentru a se așeza. Astfel, chifteluțele vor rămâne laolaltă, iar excesul de umiditate va fi absorbit.
Îndepărtați excesul de apă: După 10 minute, folosiți un prosop curat sau mâinile pentru a stoarce cât mai multă apă din dovlecei. Este necesar să îndepărtați această umiditate pentru a obține consistența dorită a chifteluțelor.
Pregătiți cartofii: După ce ați curățat cartofii, dați-i pe răzătoare într-un castron. Cartofii vor ajuta la creșterea consistenței chifteluțelor.
Prevenirea oxidării: Puneți cartofii rași într-un castron cu apă rece pentru a evita să se oxideze. Acest proces ajută și la reducerea lipirii compoziției prin eliminarea unuiii amidonului.
După câteva minute, clătiți cartofii rapid și stoarceți-i bine pentru a îndepărta excesul de apă. Chifteluțele nu vor ieși bine dacă cartofii nu sunt uscați, la fel ca dovleceii.
Pregătirea legumelor: Tăiați ceapa mărunt. Acesta va adăuga un gust delicios chifteluțelor.
Pentru un plus de culoare și un strop de dulceață, dați pe răzătoare un morcov în amestec.
